向您介绍可在日本享用到的各类美食！来日本前，对想吃的东西做一番功课，旅行中遇到不了解的料理时，也可以灵活参照哦！

生鱼片／日语：刺身（Sashimi）

将新鲜的生鱼、生贝等切成一口大小的鱼片的料理，蘸酱油食用。还可以蘸一点「Wasabi」的香辣调味料食

将生鱼片放在寿司醋调味过的饭块上，捏成的料理。饭块与生鱼片之间有「Wasabi」，蘸酱油食用。也有用紫菜卷成的寿司。

天妇罗／日语：天ぷら（Tempura）

将鱼虾和蔬菜裹上面粉、蛋液等后油炸的料理。蘸酱油味的「Tentsuyu」或盐食用。

鳗鱼／日语：うなぎ（Unagi）一般指烤鳗鱼。

将处理好的鳗鱼炭烤后涂一层酱油味酱汁再烤出香味，日语叫「Kabayaki」的烹饪法烹制，便可食用。在海碗或饭盒里盛上饭盖上烤鳗鱼，叫「Unadon」或「Unajyu」。

炸猪排／日语：とんかつ（Tonkatsu）

将猪肉排用面粉、蛋液、面包粉沾裹后油炸的料理。蘸伍斯特酱,或黄芥茉食用。将炸猪排熬煮后用酱油调味，再放入蛋液勾芡的「Katsudon」也是很有名的料理。

日式火锅／日语：鍋料理(Nabe Ryori)

桌上放一个锅，将菜、肉、鱼等食材边煮边吃的料理。有「Yosenabe」、「Mizutaki」、「Chankonabe」等种类。但调味和食材方面没有固定方式，依店而异。

寿喜烧／日语：すき焼き(Sukiyaki)是一种火锅。

将切成薄片的牛肉、蔬菜、豆腐等用酱油、砂糖等调味的火锅。蘸咸蛋液食用。

关东煮／日语：おでん(Oden)

将萝卜、昆布、鸡蛋、鱼磨碎做成的丸子，放在昆布、鲣鱼汤汁用酱油调味过的底汤里炖煮的料理。

牛丼(Gyudon)

将牛肉片和洋葱用酱油等煮熟后盖在米饭上的料理。做得快价格优惠的「Yoshinoya」、「Sukiya」等连锁店很有名。

御好烧、文字烧／日语：お好み焼き・もんじゃ焼き(Okonomiyaki・Monjayaki)

在面糊里放入蔬菜、肉、海鲜等食材拌匀，在铁板上两面煎便是御好烧。煎好后在上面涂上伍斯特酱、美乃滋食用。文字烧，使用与御好烧同样的面糊和食材，再加伍斯特酱等调味料后搅拌在一起，使用叫「Kote」的小铲子按压在铁板上煎着吃。

鸡肉串烧／日语：焼き鳥(Yakitori)

将切成一口大小的鸡肉串成串儿炭烤的料理。有用酱油味的「Tare」烧和盐烧。串炸肴／日语：串揚げ(Kushiage)将切成一口大小的肉、蔬菜、海鲜串成串儿，裹上面衣后炸成的料理。蘸伍斯特酱食用。

河豚／日语：ふぐ(Fugu)

冬季最美味的高级海鲜。因为内脏有剧毒，只有专业资格的厨师才能做河豚料理。一般做成生鱼片（Fugusashi）、油炸食品和火锅等料理食用。

荞麦面／日语：そば(Soba)

用荞麦粉做成的面条。有盛面的碗里倒上面酱油味热汤底的「Kakesoba」、蘸面浆汁冷吃的「Morisoba」。也经常将天妇罗、野菜等菜肴放在一起食用。从传统历史的老店到站着吃的立食店，面店的形式多种多样，价格也依店而异。

乌冬面／日语：うどん(Udon)

从中国拉面传承的拉面改良为日本口味的面食。面汤有「Shoyu」、「Miso」、「Shio」、「Tonkotsu」等。街头随处都有拉面店，人气拉面店时常会排长队。

咖喱饭／日语：カレーライス(Kare Raisu)

将胡萝卜、土豆等食材煮成的糊状咖喱倒在米饭上的料理，也能自家烹饪。

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